裕華為您分享蘭州廚房設備的冷門知識

裕華為您分享蘭州廚房設備的冷門知識，目前廚房設備中的機器人主要分為三類，一類是機械手，進行各種操作；一種叫移動機器人，在物流倉儲中進行一些自動傳輸工作；第三類叫清潔機器人，在極端或者危險的環境下工作。據業內人士分析，到2014年，機器人的成本將低于人工。這意味著大規模制造和使用機器人將成為可能。

目前的智能廚房設備，烹飪機器人并不是人們想象中的那種全自動的機器，它的外觀有點令人失望——像滾筒洗衣機。此外，堅硬、自制的自動化機械有一個缺陷:它只擅長按照指令工作。目前,“機動奧特曼”型削面機只能削面，不能自己揉面或取面。

波士頓咨詢公司發布的研究報告稱，考慮到人民幣升值和美國工人相對較高的勞動力成本，到2015年，中國制造業的凈勞動力成本將與美國持平。據業內專家預測，未來將有更多的制造企業選擇自動化生產線，在一些勞動密集型企業，將成為人類與機器人之爭。而且，隨著我國人口紅利的逐漸消失，未來勞動力將成為資源，餐飲企業未來招人會越來越難。“未來肯定會有更多的餐飲企業選擇機器人”。

對于大型連鎖企業來說，使用機器人可以降低成本。從事餐飲行業20多年的張剛說，以餃子機為例，一般餃子館購買餃子機一年可以節省數萬元的人工成本。如果嬌子有10家連鎖店，可以節省幾十萬元。“大酒店、食堂買廚房機器更劃算，合理配置機器一年能省幾十萬。”

此外，餐飲業、制造業等勞動密集型企業，每年長假過后總會出現用工荒。一位餐飲行業內部人士坦言，餐飲行業屬于勞動密集型，工作時間長，職業發展前景不容樂觀